HEIMAT DISTILLERS ist für seine erstklassigen Craft-Spirituosen bekannt – und seit einiger Zeit auch für alkoholfreien Premium-Gin und -Rum. Sie gehören zu den ersten Destillerien, die den Alkoholfrei-Trend aufgegriffen haben. Wie kam es dazu und wie schmecken alkoholfreie Varianten?

Raphael, wie kamt ihr auf die Idee zu VOGELFREI BOTANICAL?

Wir mussten für einen Fernsehdreh mit unserer neuen Anlage auf Alkohol verzichten und stattdessen mit demineralisiertem Wasser destillieren. Die Botanicals waren dieselben, die auch unser HEIMAT Dry Gin enthält. Das Ergebnis war anders als erwartet, einfach überwältigend. Das war die Initialzündung für unseren alkoholfreien Gin.

Wie werden VOGELFREI BOTANICAL und VOGELFREI SUGAR CANE produziert?

Unser VOGELFREI BOTANICAL basiert nahezu auf denselben Botanicals, wie unser HEIMAT Dry Gin. Der Hauptunterschied liegt in der Destillation. Beim klassischen Dry Gin destillieren wir mit Alkohol. Beim BOTANICAL jedoch hauptsächlich mit Wasserdampf, stellen also Hydrolate her. Zusätzlich verwenden wir für die Textur und den Abgang verschiedene Destillate und Mazerate, um das komplette Aromaspektrum eines „normalen“ Gins oder Rums alkoholfrei nachzuempfinden. VOGELFREI BOTANICAL ist frei von künstlichen Aromastoffen und zu 100 Prozent natürlich und vegan.

Im VOGELFREI SUGAR CANE vereinen wir Komponenten, die den Geschmack von Rum nachempfinden. Basis ist eine Zuckerrohrmelasse, wie bei einem herkömmlichen Rum. Die typisch alkoholische Schärfe wird durch ein Chili-Mazerat erzeugt, das Holzaroma kommt von einem Limousineichen-Mazerat und die Süße erhält der SUGAR CANE durch hochwertigen Agavendicksaft. Neu im Sortiment ist unser VOGELFREI COLOR, eine tolle alkoholfreie Gin-Alternative mit einem funky Farbwechsel durch Anthocyane, das sind natürliche Pflanzenstoffe.

Und der Geschmack?

Geschmacklich kommt unser VOGELFREI BOTANICAL mediterran, wacholdrig und floral daher. Botanicals wie Thymian, Zitronenverbene, Wacholder und Lavendel verleihen ihm sein einzigartiges Aroma, das an unseren HEIMAT Dry Gin anlehnt. Der neue VOGELFREI COLOR haben wir eher klassisch mit einer leichten Zitrusnote gehalten. Für einen tollen WOW Effekt, verwenden wir Auszüge aus der Süßkartoffel, Lavendel und wilden Beeren.

Wohin geht der Trend?

Eine bewusste Ernährung spielt eine immer zentralere Rolle, das wird sich auch im Segment der alkoholfreien Spirituosen in den kommenden Jahren stärker bemerkbar machen. Im vergangenen Jahr hat sich hier vieles getan und hier wird sich auch zukünftig vieles tun. Mit unseren alkoholfreien Alternativen kann jeder, der auf Alkohol verzichten möchte oder muss, in den Genuss von erstklassigem Gin-Tonic oder Rum-Cola kommen. Ich lege jedem nahe, das zu probieren.